Ayudamos a cadenas de cafeterías pequeñas y medianas a optimizar sus procesos operativos, estandarizar recetas y asegurar el suministro de materias primas premium. Navegamos la complejidad técnica para que tú te enfoques en la experiencia de tus clientes.
Analizamos las materias primas a nivel molecular para garantizar que resistan la temperatura, la dilución de la leche y el almacenamiento diario en barra sin perder color ni perfil sensorial.
En Marco Polo Company creemos que el sabor extraordinario de una taza es el resultado final de una cadena de decisiones químicas y de ingeniería muy precisas.
Fundada y respaldada por una dirección técnica con más de 20 años de trayectoria en ingeniería de alimentos y procesos químicos en el desarrollo de productos para cafeterías de especialidad, restaurantes y cadenas hoteleras, la compañía aborda los desafíos del canal HORECA con una mentalidad científica y de negocio.
Entendemos por qué se corta una emulsión, por qué un sirope decanta o cómo un grado térmico de extracción altera el amargor del té. Traducimos la ciencia de laboratorio a soluciones de barra prácticas y sumamente rentables.
Nos integramos en la estructura de tu cadena para solucionar problemas de consistencia, automatizar preparaciones complejas y reducir el coste por servicio.
Creamos siropes, salsas, bases solubles y pre-mezclas exclusivas y estandarizadas para tu marca. Facilitamos la preparación en barra, reducimos el desperdicio y aseguramos que cada local sirva exactamente el mismo producto.
Buscamos, evaluamos y proveemos ingredientes propios o de terceros adecuados a tu menú y a tus costos objetivos. Analizamos la composición química de cada lote para certificar su estabilidad operativa.
Auditamos la barra y la cocina de tus locales para simplificar flujos de trabajo. Seleccionamos el equipamiento adecuado y formamos a tu equipo de baristas para minimizar fallos humanos en horas pico.
Proveemos ingredientes de alta gama importados y curados bajo criterios físico-químicos estrictos. Garantizamos consistencia, solubilidad y estabilidad operativa, respaldados por nuestra propia red de distribución.
Importación Directa
Importado directamente de los campos de Uji, Japón. Nuestro matcha se selecciona por su bajo índice de oxidación y alta concentración de L-teanina, asegurando un color verde esmeralda deslumbrante y una emulsión estable.
Fórmula Homogénea
Un blend concentrado y aromático de cardamomo, jengibre, anís estrellado, clavo y pimienta con molienda fina. Diseñado bajo dos perfiles técnicos para responder a las exigencias de barra y cocina.
Orgánico Liofilizado
El oro púrpura del Amazonas liofilizado en origen. Este proceso de secado al vacío en frío conserva intactos su color violeta eléctrico, sus antioxidantes y su perfil graso saludable, ideal para bowls y smoothies en barra.
Branding Corporativo
Estandarización y presencia de marca hasta en el último rincón de la mesa. Proveemos panela orgánica pura, azúcares (blanco, rubio, orgánico) y endulzantes de bajas calorías, empacados en sobres individuales personalizados con tu logotipo.
Buscamos relaciones a largo plazo con marcas y cadenas de cafetería que valoran la estabilidad y la ingeniería en sus cocinas.
No vendemos al por menor ni de forma masiva. Cada nuevo cliente pasa por un proceso de diagnóstico directo liderado por nuestro equipo de ingeniería. Esto nos permite asegurar que podemos aportar un valor sustancial y medible a tu operación.